爽甜的瓜类较其他蔬菜口感更丰富，还能配合多种不同烹调方法烹煮，所以是常见的日常烹饪食材。多种蔬果虽然同为瓜类，但不但颜色各异，当中营养素含量亦有所不同。
每个人每日约每公斤体重就应有35至40毫升的流质摄取量，以助肠脏蠕动，避免便秘情况。
而当中大部分瓜类的水份含量都高于9成，所以其实亦是补充流质摄取量的好来源。
而综合今次挑选的6种瓜类，根据美国营养数据库数据，可得出当中的营养成份如下：
蔬菜类常备的膳食纤维在各种瓜类中亦不少，成年人每日所需量为25至30克，一般建议要进食2份水果、3份蔬菜，当中半碗已煮熟的蔬菜为一份，而未煮熟的蔬菜，如沙拉等，则一碗为一份。
在6种瓜类中，以苦瓜和冬瓜的膳食纤维最为丰富。充足的膳食纤维有效帮助肠脏蠕动，有利于排便。换句话说，若膳食纤维摄取不足的话，就会导致便秘。此外，膳食纤维能果腹、增加饱足感，所以若餐内进食充足份量的话，变相可减低用餐时吸收过多热量的机会，有助避免肥胖、过重等问题。
摄取充足的钾有助身体排走多余的钠质，达至去水肿和降血压的功效，能在多种蔬菜类食物中找得到。当中南瓜的钾含量为这6种瓜类之冠，仅次的为苦瓜，惟在冬瓜中的含量尤其少。
南瓜亦同时含有最多的维他命A、β-胡萝卜素、叶黄素及玉米黄素，当中β-胡萝卜素有助身体制造更多维他命A，叶黄素及玉米黄素则有助抑制自由基（体内日常制造的废物），有抗氧化、延缓衰老之效。摄取充足的维他命A、叶黄素及玉米黄素均有助维持眼部健康，预防夜盲症等视力疾病，而维他命A亦同时为维持整体皮肤、免疫系统健康的重要营养素。
维他命C有助身体制造胶原蛋白，维持肌肤健康和弹性，也同样有抑制自由基之效，以达至抗氧化、延缓衰老，相信能符合不少女士的需要。
6种瓜类当中，以苦瓜的维他命C含量为最高，更比其余5种瓜类高出4倍以上！不过维他命C容易在高温下流失，所以或会在烹煮时流失于水分中，而苦瓜又甚少会在未经煮熟下食用，所以如果欲保留更多当中的维他命C，需特别留意烹调方式，建议可以做成凉拌苦瓜或榨成苦瓜汁，但就同时要留意榨汁时，少量膳食纤维或会因遗留在仪器上而流失。
虽然丝瓜、黄瓜及佛手瓜3种瓜类的在各项营养素的排名上都未有名列前茅，但每种食物本身都各有其特色，所以只要互相配合进食，确保摄取充足的营养素，一样能吃得健康！
提子既甜又方便食用，是不少人爱吃的生果。一颗小小提子所含的营养原来很多，当中含丰富的多酚抗氧物，有预防衰老的效果。
提子内含丰富营养，例如维他命A、C 及 E，β-胡萝卜素及多酚抗氧化物，皆可以提升脑部及心脏健康，减低患痴肥及糖尿的风险、亦有机会预防癌症，而每一款提子亦各有功效：
红、紫及黑提子含有丰富的多酚抗氧物，如花青素、白藜芦醇及槲皮素等，有助减低胆固醇，亦有助减少患心脏病风险。另外亦有有强效抗氧化功能，可抵抗身体受自由基侵害，预防衰老。
除了预防衰老之外，提子亦有护眼的作用。以上4种提子都有含有对眼睛健康的营养素，当中以紫提子效果最好，因为紫提子所含的维他命A及β-胡萝卜素较多。
维他命A及β-胡萝卜素可维持正常视觉，亦有助眼睛制造泪水，是护眼不可或缺的营养素。
维他命A更可以预防黄斑变、白内障和夜盲症。
维他命C亦可延缓及预防老化所引起的视力衰退及白内障，同时增加眼睛的微小血管韧性和修护细胞，促进眼球健康。
而红、黑提子与紫提子同样含丰富的花青素，不但可以改善眼睛对黑暗与光亮的适应力，维护眼睛微细血管的健康之外，还可以改善视觉及减少水晶体与视网膜的伤害。
港人经常捱夜，工作压力又大，令到身体内的自由基增加，而过多自由基更会破坏身体内的不同细胞。想减低自由基所造成的破坏，便要选择含丰富抗氧化营养素的提子。维他命E是天然抗氧化物，有助抵抗自由基的破坏，还可以维持正常神经及机能， 减少熬夜及压力大时对人体所带来的伤害。全部提子都含维他命E，但含量较多的是黑提子及青提子。
从小到大妈妈都会叫多食菜，因为多纤维，有助肠道健康，不过并非每种菜都多纤维！
膳食纤维可分非水溶性及水溶性纤维，当中非水溶性纤维主要来自全谷物类食物及蔬菜，有很多好处：
增加肠道内大便体积及重量，刺激肠蠕动，预防便秘。减少食物消化后残渣在肠道停留时间，间接减低致癌物质的累积，有助预防大肠癌。纤维需较长时间咀嚼，易令人产生饱肚感，能减低食量及控制体重。至于水溶性纤维则主要来自豆、麦皮、水果等，同样非常有用：
减慢碳水化合物吸收，达至稳定血糖。与胆汁结合，可一起排出体外，有助降低血液内胆固醇。由于两种纤维功效不一，所以均需汲取。据卫生署数据显示，青少年及成年人每天应该摄取不少于25克的膳食纤维。儿童则应汲取（年龄+5）的份量，即6岁儿童每日应汲取11克膳食纤维。
马世良堂营养师建议大家：先从一日3餐、较天然的方法，例如进食谷物类、多食蔬菜、水果吸收非水溶性及水溶性纤维较好。如个别情况无法吸收，才会建议进食补充剂，因为补充剂无法完全代替蔬菜、水果，蔬菜、水果除了纤维还有其他营养可以吸收。